冰酒和红酒有什么区别图片

冰酒和红酒的区别以及品鉴建议

冰酒和红酒在酿造、风味和品鉴方式等方面都存在一定差别。

第一、酿造方法不同。红葡萄酒是通过将葡萄汁和葡萄皮浸泡在一起酿制而成，因为和葡萄皮接触时间长，所以颜色较深，味道较为浓郁。而冰酒则是在葡萄完全成熟之后，等到气温低于零度时将葡萄摘下，然后用冰冻的温度将葡萄加工成酒，不同于红酒的浸泡方式，这种方式提取出来的成分不仅减少了酒体的苦涩，而且保留了更多的甜度和果香。这也是冰酒甜度高的原因。

第二、风味不同。冰酒的口感相比红酒更加清新不沉闷，有着非常清晰的果酸度和优美的香气。这是由于酿造冰酒使用的是完全成熟的葡萄，提取的酒液质量更高。而红酒由于跟葡萄皮接触时间较长，所以口感较为浓郁，酒体较重。

第三、品鉴方式不同。冰酒在品尝时需要稍作冷却，温度一般在6～8摄氏度为宜，这样能够让冰酒的香气更加凸显，而红酒则需要在16到18度的温度下品尝，这可以让红酒展示出它的风味和丰满的口感。

两种酒各有千秋，品鉴时需要注意调整温度，让酒的优点更加突显。建议可以搭配适合的食物进行品尝，以发挥更好的口感和美食体验。