鲁菜中的精品汤菜——汤爆双脆

汤爆双脆是鲁菜中的一道经典菜品，它是以清汤为基础，配以蔬菜和肉类，加入适量的调料制作而成。这道菜肴的特色在于口感鲜美，汤汁清爽，同时保留了食材本身的鲜味和营养价值。

• 鸡脯肉或里脊肉 100克

• 冬笋 50克
• 木耳 30克
• 鸡蛋清 1个
• 清汤 500克
• 香油、盐、料酒、葱姜水、淀粉、味精 适量

1. 汤爆双脆的关键在于火候的把握，要保持原料的鲜嫩和汤汁的清爽。

2. 在顾客点菜后才下锅快速翻炒，使菜肴在口感上更为鲜嫩可口。

汤爆双脆，是一道典型的鲁菜菜品，制作简单易学，口感鲜美。推荐在家中尝试制作，也可前往正宗的鲁菜餐厅品尝！