全家人爱不释口的鱼香四绝——家常鱼做法大揭秘

鱼，这道看似寻常却富含营养的美食，一直以来都是厨房里的主角，无论是鲜嫩可口的清蒸鲈鱼，还是醇厚入味的红烧鲤鱼，都是家常餐桌上的常客，就让我带你走进鱼的世界，揭秘几款家常又美味的鱼做法，让每一道鱼都能成为你的餐桌焦点。

清蒸草鱼：清新养生

1、材料：新鲜草鱼一条，姜片，葱段，料酒，生抽，细砂糖，香菜。

2、做法：鱼去鳞洗净，两面切几刀便于入味，锅中加水烧开，鱼腹内塞入姜片和葱段，蒸15分钟，出锅后倒掉多余水分，淋上热油，撒上糖和生抽，再蒸一分钟提升鲜美，搭配清淡的香菜，清新而不腻。

红烧武昌鱼：酸甜适口

1、材料：武昌鱼一条，老抽，生抽，细砂糖，醋，姜片，蒜末，料酒，葱结。

2、热锅冷油，放入糖小火慢慢熬化，炒至红色糖色，加入姜片爆香，接着下鱼煎至两面微黄，倒入调料翻煎均匀，加水没过鱼身，转小火慢炖，收汁后撒上葱结提香。

鱼香茄子煲：家常又下饭

1、材料：长茄子2根，鱼香肉丝适量，鱼露，糖，醋，淀粉，葱姜蒜。

2、茄子去蒂切块，用盐腌制片刻去水，炒锅加油热后，将茄子煸炒至软，备用，另起锅，炒香肉丝，加入调料（鱼露、糖、醋、水淀粉调成的汁），最后将茄子倒入，翻煮均匀，让鱼香充分渗透。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：海鲜鲜美

1、材料：新鲜扇贝，粉丝，大蒜，料酒，盐，葱花。

2、扇贝清洗干净，粉丝泡软铺在盘底，将蒜末、料酒和少许盐混合，涂抹在扇贝上，大火蒸5分钟后，撒上葱花，再蒸1分钟，让扇贝吸收蒜香。

家常鱼的做法多样，只需用心烹饪，就能做出各具特色的佳肴，无论是清蒸的细腻，还是红烧的醇厚，或是融合了其他食材的创新，都是家庭聚餐时的好选择，烹饪不仅是技术，更是情感的传递，快拿起你的厨具，让每一顿饭都充满爱与满足吧！