解锁厨房新技能！五款家常凉菜制作攻略，清爽一夏必备！

在炎炎夏日，一道凉爽的开胃凉菜无疑是餐桌上的必备神器，它不仅能够带来瞬间的凉意，还能让味蕾在热辣的夏天里找到一丝清凉与满足，我就来分享五款简单易学、口感丰富的家常凉菜做法，让你轻松成为厨房里的凉菜大师，为家人朋友带来不一样的美食体验。

1、拌黄瓜丝

- 材料：新鲜黄瓜2根，蒜末适量，香醋、生抽、糖、盐各少许，香菜或葱花点缀。

- 做法：黄瓜去皮切丝，用刀背轻轻拍松，避免出水过多，调料混合均匀，倒入黄瓜丝中，快速搅拌均匀，放一会儿入味，最后撒上香菜即可。

2、凉拌西红柿

- 材料：大红西红柿4个，小葱2根，糖、醋、香油、盐适量。

- 热锅凉油，放入葱花爆香，再加入切块的西红柿翻炒，待西红柿出汁后，调入适量糖和盐，淋上醋，翻煮片刻后出锅，冷藏后食用，酸甜适口。

3、凉拌木耳

- 材料：木耳泡发，胡萝卜丁、黄瓜丁适量，蒜末、生抽、香醋、香油、糖各适量。

- 木耳焯水后过冷水，与胡萝卜、黄瓜一起加入调料拌匀，木耳吸足了调料的香味，口感爽脆。

4、凉拌海带丝

- 材料：海带丝适量，小米椒、青椒、大蒜切丝，酱油、醋、白糖、香油调成酱汁。

- 海带丝提前泡发，用开水焯一下，然后与蔬菜丝一起加入酱汁，充分拌匀后冷藏，辣中带鲜。

5、凉拌豆皮

- 材料：豆皮切细条，黄瓜丝，红椒丝，酱油、香醋、糖、蒜末、辣椒油少许。

- 豆皮焯水后沥干，与黄瓜、红椒丝一起，加入调料拌匀，豆皮的爽滑搭配蔬菜的清新，是一道素食者的凉拌好选择。

这些凉菜不仅色彩丰富，口味各异，而且制作过程简单，适合各个年龄段的烹饪新手，快快动手试试，让夏日的餐桌增添一份清新的活力吧！记得，做好的凉菜最好冷藏后再吃，这样口感会更加出色哦！