味蕾盛宴！香椿拌豆腐，春天的鲜美唤醒你的味觉记忆

春天，这个万物复苏的季节，总是带着无尽的生机与活力，而在这繁花似锦的画卷中，有一种食材，它的味道就像是一曲清新的田园诗篇，那便是香椿——春天的使者，就让我带大家走进厨房，用一道简单却滋味非凡的家常菜——香椿拌豆腐，来感受春日里的一份细腻与清爽。

让我们来认识一下主角——香椿，香椿，又名“椿树芽”，是春季的时令蔬菜，富含多种营养素，尤其是维生素C和铁质，具有抗氧化、增强免疫力的功效，它的叶片嫩绿，香气浓郁，是春天餐桌上的必备点缀，摘取新鲜的香椿芽，经过清水洗净，去掉杂质，保留其自然的清新。

接下来是豆腐，这道菜的灵魂，选用质地细腻，口感滑嫩的北豆腐，经过简单的焯水处理，既能去腥又能保持豆腥气的原味，北豆腐的白嫩搭配上香椿的翠绿，色彩对比鲜明，视觉效果极佳。

制作过程并不复杂，将香椿切末，豆腐切片，然后用盐、生抽、香醋、蒜蓉进行腌制，让香椿的清香和豆腐的醇厚充分交融，再撒上一把葱花，增添一丝清新，最后淋上热油，一盘色香味俱全的香椿拌豆腐就完成了。

这道菜的口感层次丰富，香椿的爽脆与豆腐的软嫩相互交织，每一口都仿佛在品味春天的气息，香椿的鲜美带走了冬日的沉闷，豆腐的嫩滑则带来一丝丝暖意，无论是单独作为一道凉拌小菜，还是配饭食用，都是春天餐桌上的绝佳选择。

分享这道香椿拌豆腐，不仅是为了满足你的味蕾，更是为了唤醒你对春天的记忆，让我们在这个季节，用一道普通的家常菜，与大自然的馈赠共同庆祝生命的轮回，快拿起筷子，和我一起，品尝这份来自春天的馈赠吧！