独家揭秘！一招get大厨级糖醋黄鱼，酸甜适口色香味俱全

亲爱的美食小伙伴们，你们好！今天我要和大家分享的是一道家常又不失精致的菜肴——糖醋黄鱼，这道菜不仅色泽红亮，口感酥嫩，更重要的是，它的做法既简单又不失烹饪的乐趣，无论是家庭聚餐，还是朋友小酌，都能让你成为餐桌上的焦点，下面我就来详细讲解一下这道菜的制作全过程吧！

选材至关重要，选用新鲜的草鱼或者黄花鱼，约500克左右，鱼肉饱满且刺少，这样烹饪出来的黄鱼才会更加鲜嫩，清洗干净后，用刀背轻轻敲打鱼身，去腥增鲜，同时也能使鱼肉更易入味。

接着是腌制，这是糖醋黄鱼成功的关键一步，将鱼两面均匀涂抹上料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道，准备一个小碗，倒入生抽、白糖、醋（比例大约是1:2:3，醋多些，能增加酸甜口感），调成糖醋汁备用。

热锅凉油，油温至6成热时，放入裹了淀粉的黄鱼，记得每面都要煎至金黄，鱼煎至两面微黄时，倒入之前调好的糖醋汁，大火快速翻煮，让鱼肉充分吸收酱汁，让糖醋味道包裹住每一寸鱼肉，此时不要盖锅盖，保持中小火，让汁水慢慢收干，糖醋的香味会更加浓郁。

撒上一些葱花和青蒜末，提升视觉效果的同时，还能增添一丝清香，出锅前，你可以根据个人口味再加点醋，酸甜适度，回味无穷，一道色香味俱全的糖醋黄鱼就完成了！

做糖醋黄鱼的关键在于掌握好火候和调味，糖要适量，醋要提鲜，让鱼肉既能保持嫩滑，又能恰到好处地吸收酸甜汁水，相信你按照这个步骤，一定能做出一道让人垂涎欲滴的糖醋黄鱼，快去试试吧，你的厨房里一定会飘满诱人的香气哦！

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