Hey，各位美食家们，是不是还在为周末的家庭聚餐、朋友小聚找不到创意菜品而发愁？我要带你们走进炸鸡块的世界，让厨房里的平凡一晚变得不平凡！别急，跟着我，让我们一起解锁那些让人垂涎欲滴、外酥里嫩的炸鸡块大法吧！
食材准备不能偷懒！你需要新鲜的鸡腿肉（去骨最好，口感更佳），配上适量的香料和配料，常见的有：生姜、大蒜、干辣椒、迷迭香、百里香、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋液，选用优质鸡肉是关键，这样才能保证鸡肉本身的鲜美。
1️⃣腌制入味：
将鸡腿肉切成块，用刀背轻轻敲打几下，这样可以让肉质更嫩，然后在大碗中加入切好的姜蒜末，撒上一小把辣椒粉提香，再撒上适量的迷迭香和百里香，淋上一点点生抽和老抽，给鸡肉上色，均匀地撒上盐和黑胡椒，用手抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹满香味，放入冰箱冷藏30分钟，让鸡肉充分吸收调料。
2️⃣打蛋糊：
将一个鸡蛋打入碗中，加点水搅拌均匀，形成蛋液，接着将玉米淀粉筛入蛋液中，搅拌至无颗粒，这一步不仅能锁住鸡肉的嫩滑，还能使炸出来的鸡块表面更有光泽。
3️⃣炸鸡过程：
热锅凉油，油温升至六七成热时，就可以开始炸鸡块了，不要一次性放太多，分批放入，防止粘连，每块鸡肉均匀蘸上蛋液，再滚上一层薄薄的淀粉，轻轻放入油锅，保持中小火，待一面金黄翻面，另一面也炸至微黄即可出锅，记得要用厨房纸巾吸去多余的油，保持外酥内嫩。
4️⃣搭配酱料：
炸好的鸡块可以配上自制的蜂蜜芥末酱、甜辣酱，或者经典的番茄酱，还可以配上一份清爽的生菜沙拉，增加口感层次，别忘了，享受美食的同时，也要注意健康哦！
炸鸡块并不难，关键在于用心和细节，只要你掌握了这些小技巧，你就能在家中轻松做出餐厅级别的美味，下次聚会，不妨试试看，让大家对你赞不绝口！快动手试试，让你的朋友圈都羡慕起来吧！🎉
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骏纬
这家伙太懒。。。
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