亲爱的小伙伴们，今天我要和大家分享一款超级简单却又让人爱不释口的脆皮蛋糕制作秘籍，这款蛋糕不仅外酥里嫩，而且甜而不腻，无论是生日派对还是午后茶歇，都能成为你的餐桌焦点。🎉
我们得准备的材料清单是：
- 中筋面粉200g
- 砂糖150g
- 黄油150g（软化）
- 鸡蛋3个
- 泡打粉3g
- 盐1/4小勺
- 牛奶50ml
- 香草精几滴
步骤一：准备工作
1、将黄油放入微波炉或隔水融化，稍微冷却至室温，这样能更好地和面粉结合，制作出酥脆的表皮。
2、准备好干净无油的烘焙模具，可以选择6寸圆形或者方形，底部铺上烘焙纸以方便脱模。
步骤二：混合面糊
1、把砂糖和软化的黄油放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，糖霜状。
2、分别加入鸡蛋，每个打入后充分搅拌均匀，确保每个蛋液完全融合在奶油糖霜中。
3、筛入过筛的面粉和泡打粉，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，保留面糊的轻盈感。
4、加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀，让每一颗蛋糕屑都吸收香浓的味道。
步骤三：烘烤技巧
1、预热烤箱至170℃，将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几次，帮助气泡排出。
2、放入烤箱中层，约烤25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，就表示熟透了。
3、烤好后立即脱模，避免蛋糕回缩。
步骤四：制作脆皮
1、烘烤后的蛋糕冷却一会儿，然后用刀沿着边缘轻轻切一圈，但不要切到底部。
2、等蛋糕彻底冷却后，小心地掀起蛋糕的一侧，用保鲜膜包住，轻轻折叠，使蛋糕脱离模具。
3、再次放入冰箱冷藏至少两小时，让蛋糕内外的酥皮更加紧实。
你的完美脆皮蛋糕已经出炉啦！切成均匀的小块，搭配一杯浓郁的咖啡或是香草冰淇淋，简直是甜品界的小确幸！快来试试看，相信你也能轻松掌握这个小技巧，成为朋友圈的烘焙达人。👩🍳💖
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浴璇
这家伙太懒。。。
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