独家揭秘！传统与创新的完美碰撞——全自制豆沙月饼DIY教程

Hey小伙伴们，又到了每年最让人期待的月饼季了！那圆润饱满的金黄色，甜而不腻的豆沙馅，还有满口留香的酥皮，想想就让人心动不已，我就来分享一个特别的手工豆沙月饼做法，让我们一起感受传统与创新的甜蜜碰撞吧！

我们来聊聊原材料，制作豆沙月饼，当然离不开我们的心头好——饱满的红豆，选择红豆要选颗粒饱满、色泽鲜艳的，清洗干净后泡水至少6-8小时，这样可以去腥味，煮出来的豆沙更加细腻，记得提前一晚浸泡，第二天煮的时候，红豆就能轻易破皮，大大缩短烹饪时间。

红豆煮熟后，别急着捣泥，我们要让它“喘口气”，放入适量砂糖，小火慢慢熬煮，期间要时不时搅拌，防止糊底，这个过程需要耐心和专注，因为豆沙的口感和甜度都藏在这一丝丝的细腻中，待豆沙冷却后，用料理机打成细腻的豆沙泥，加入一点点食用油，这样不仅口感滑顺，还能提升月饼的光泽。

是制作月饼皮，传统的五仁、莲蓉、蛋黄或者现在流行的抹茶、奶黄等口味，都可以选择，我今天就以经典的蛋黄豆沙为例，将面粉过筛，加入转化糖浆、植物油、枧水（一种碱水，可以中和面团中的酸味），揉搓至面团光滑，醒发半小时，这样面团会更有弹性。

醒好的面团切成大小均匀的剂子，包入适量的豆沙，捏紧边缘，做成月饼形状，这时候，你可以发挥你的创意，给月饼加上一些精致的装饰，比如刻上你喜欢的图案或者写上祝福语，让每个月饼都独一无二。

月饼放进预热好的烤箱，180℃上下火，中层烘烤25分钟左右，出炉后，冷却至微温，即可享受这份亲手制作的甜蜜。

朋友们，是不是已经迫不及待想要动手试试了？月饼不仅是舌尖上的享受，更是情感的寄托，每一口都是对家人和朋友的深深思念，快拿起工具，开始你的豆沙月饼DIY之旅吧！中秋佳节，团圆时刻，你亲手做的月饼，定能成为最特别的记忆，祝大家制作愉快，月圆人更圆！