独家揭秘！秘制甜酸排骨，让你一试难忘的家常美味

亲爱的读者们，你们好呀！今天我要带你们走进厨房，一起探索一道家常又不失创意的美食——甜酸排骨，这道菜不仅色泽诱人，酸甜适口，而且简单易学，即使是厨艺小白也能轻松上手，快来看看我是怎么做的吧！

我们得准备主角——排骨，选用新鲜猪小排约500克，最好是带点肥肉的，这样既能保证口感，又能增添菜肴的醇厚香气，清洗干净后，用刀背轻轻敲打几下，让肉质更嫩滑，然后放入冷水中焯水，去掉血水和杂质，记得加入几片姜片去腥，这样做出来的排骨才会更干净哦！

焯水后捞出，沥干水分备用，制作酱汁，在一个小碗里，混合2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、半勺醋，加入适量的清水，搅拌均匀，让糖溶解，形成浓郁的甜酸口感，如果喜欢酸一些，可以适当增加醋的比例；如果偏甜，那就多加些糖，这里的小秘诀是醋和糖的比例要保持1:1，这样酸甜平衡才能刚刚好。

将调好的酱汁倒入排骨中，确保每一块排骨都能裹满酱汁，腌制20-30分钟，让排骨充分吸收酱料的味道，这个过程你可以一边看电视，一边等待，十分惬意。

腌制完成后，起锅烧热油，将排骨均匀地放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，这个时候不要急着翻动，以免排骨破碎，待排骨一面定型，再翻面，让每一面都均匀受热。

煎至两面微黄时，倒入之前调好的酱汁，大火收汁，翻煮几分钟，让排骨充分吸收酱汁，直到汤汁浓稠，表面亮晶晶的，最后撒上一些葱花，既提香又增色，看起来就诱人极了。

这就是我分享给大家的甜酸排骨做法，是不是觉得步骤清晰，制作简单呢？拿起手机，不妨现在就开始动手试试看，相信你的家人朋友一定会对这道家常菜赞不绝口，别忘了在评论区告诉我你的烹饪心得哦，期待你们的反馈，下次见！