亲爱的烹饪爱好者们，你是否曾在寒冷的冬日早晨，想要一杯暖身又提神的佳酿？或者在忙碌的一天中，想为家人准备一份营养丰富的下午茶？我要介绍的就是一款简单易做，却又富含滋味的健康饮品——鸡蛋酒，它不仅是家常的味道，更是温馨生活的小小仪式感，让我们一起跟随步骤，开启你的鸡蛋酒制作之旅吧！
让我们来认识一下这款独特的饮料，鸡蛋酒源于中国的传统，以鸡蛋、黄酒（又称糯米酒）和一些香料为基础，口感醇厚，带有淡淡的甜味，它的制作过程就像一场细腻的化学魔术，每一步都蕴含着生活的智慧。
1、原料采购：新鲜的鸡蛋是关键，挑选个大饱满的，保证蛋白和蛋黄的完美结合，黄酒，选择品质优良的糯米酒，颜色金黄，酒体醇厚，酒精度适中，不会过于刺激，香料如桂皮、八角等，可以提升整体的香气。
2、打蛋去腥：将鸡蛋轻轻打入碗中，用筷子轻轻搅拌，打散蛋清和蛋黄，这样可以去除鸡蛋的腥味，让口感更佳，不要过度搅拌，保留部分蛋黄的完整性。
3、酒液加热：在锅中加入适量的黄酒，小火慢慢加热，让酒精充分挥发，同时让酒体变得清澈，这个过程就像是在给鸡蛋酒穿上温暖的外套，让它更易于入口。
4、融合香料：在热酒中加入切好的香料，如桂皮、八角、枸杞等，让它们的香气融入酒液，增添层次，这就像给故事添加了调料，让味道更加丰富多彩。
5、加入鸡蛋：待香料微微浸出，慢慢倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，你会看到酒液瞬间变得粘稠，像是一幅美丽的水墨画，这是蛋白质遇热凝固的过程，增加了酒的口感和营养价值。
6、冷却过滤：熄火后，让鸡蛋酒静置一会儿，让酒液和鸡蛋分离，然后用滤网过滤掉蛋花，得到清澈的鸡蛋酒，这个步骤就像是给艺术品做最后的修饰，去除不必要的杂质。
7、装瓶存储：冷却后的鸡蛋酒倒入干净的玻璃瓶，密封保存，保持温度，随时可以享用，你已经拥有了自己亲手制作的鸡蛋酒，无论是清晨的唤醒，还是午后的小憩，它都会成为你生活中的小小慰藉。
鸡蛋酒的制作并不复杂，但每一个环节都充满了对生活的热爱和细腻，不妨在家中试试，给家人一个惊喜，也给自己一个享受的过程，家的味道，往往藏在最平凡的日常里，快去动手，让我们一起在厨房的角落里，找到那份属于自己的温暖吧！
耀容
这家伙太懒。。。
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