醇香秘籍带你亲手制作桑葚酒，健康又美味的夏季佳酿

在炎炎夏日，没有什么比一杯冰凉的桑葚酒更能抚慰心脾了，它不仅富含天然的抗氧化剂，还带有甜蜜的果香和微微的酒香，让人一饮难忘，就让我们一起探索如何在家轻松制作这款健康又美味的夏日饮品——桑葚酒。

让我们认识一下主角——桑葚，桑葚，又名桑椹，是桑树的果实，紫黑诱人，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，是滋补养颜的上佳之选，选择新鲜饱满，无虫害的桑葚是制作关键，最好在每年的夏季成熟期采摘。

步骤一：挑选与清洗

将采摘的桑葚逐颗清洗干净，去除杂质和破损的部分，用冷水冲洗，既能保持桑葚的口感，又能防止发酵过程中细菌滋生。

步骤二：糖渍桑葚

将清洗后的桑葚放入大碗中，加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度，糖可以中和桑葚的酸涩，同时增加酒的甜度，让桑葚在糖水中浸泡24-48小时，让糖分慢慢渗透到桑葚中。

步骤三：发酵

将浸泡好的桑葚捞出，沥干水分，放入干净的酿酒容器中，添加适量的冷开水，约高出桑葚5-10厘米，以利于酵母菌的生长，盖上透气性良好的密封盖，置于阴凉通风处，让自然发酵过程开始。

步骤四：陈酿

发酵初期，容器内可能会有气泡产生，这是正常现象，接下来的几周，你需要定期观察，避免过度发酵导致酒精浓度过高，一般情况下，一个月左右，桑葚会逐渐变成果酒，颜色也会从最初的紫黑色变为透亮。

步骤五：过滤与澄清

发酵完成后，打开瓶盖，用布袋或纱布过滤掉残渣，得到清澈的桑葚酒，如果喜欢更清澈的口感，可以进一步静置数日。

冷藏后饮用，桑葚酒的风味会更加醇厚，无论是自用还是馈赠亲友，这都是一个充满心意的手作礼物。

制作桑葚酒的过程虽然简单，却充满了乐趣和对大自然馈赠的感恩，你准备好开始你的桑葚酒之旅了吗？不妨动手试试，享受这个季节的独特魅力吧！