四川家常菜食谱

四川菜系以其麻辣鲜香而闻名于世，下面我为您介绍几道四川家常菜的做法。

材料：鲜鱼片、豆芽、泡椒、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、淀粉、辣椒油。

做法：

将鲜鱼片用料酒、盐、淀粉腌制备用。

锅中热油，爆香葱姜蒜和泡椒。

加入适量的清水，烧开后放入豆芽、鱼片，再加入盐、鸡精调味。

装盘后撒上青红辣椒，淋上辣椒油即可。

材料：鸡腿肉、花生米、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉。

做法：

鸡腿肉切丁，加料酒、盐、淀粉腌制备用。

锅中热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒、花椒。

放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米翻炒均匀。

调入酱油、白糖、再炒匀即可出锅。

材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青红椒、蒜末、姜末、葱段、料酒、酱油、醋、糖、盐、淀粉。

做法：

猪肉切丝，加料酒、盐、淀粉腌制备用。

锅中热油，爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色，再加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。

依次加入酱油、糖、醋、盐调味，再放入浸发软的木耳翻炒均匀即可出锅。

希望这些做法对您有所帮助，祝您做菜成功，家人喜欢！

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