四川菜系以其麻辣鲜香而闻名于世，下面我为您介绍几道四川家常菜的做法。 1. 水煮鱼材料：鲜鱼片、豆芽、泡椒、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、淀粉、辣椒油。做法： 将鲜鱼片用料酒、盐、淀粉腌制备用。 锅中热油，爆香葱姜蒜和泡椒。 加入适量的清水，烧开后放入豆芽、鱼片，再加入盐、鸡精调味。 装盘后撒上青红辣椒，淋上辣椒油即可。 2. 宫保鸡丁材料：鸡腿肉、花生米、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉。做法： 鸡腿肉切丁，加料酒、盐、淀粉腌制备用。 锅中热油，爆香葱...
