芒果布丁的配方

制作芒果布丁的关键步骤与技巧

芒果布丁是一道口感丰富、味道香甜的甜品，能够在夏季带来冰爽的享受。以下是制作芒果布丁的关键步骤和一些技巧，确保你能做出果味浓郁、口感丝滑的美味布丁。

材料准备：

1.

芒果

：选择成熟的芒果，确保果肉质地柔软、甜度适中。

2.

吉利丁粉

：用于凝固布丁的关键材料。

3.

牛奶

：可以选择全脂牛奶或混合牛奶和奶油，增加口感丰富度。

4.

糖

：根据个人口味调整甜度。

5.

香草精

：提升布丁的香气。

6.

鲜奶油

：用来增加布丁的奶香和口感。

制作步骤：

1.

准备工作

：

将吉利丁粉用冷水浸泡，确保充分软化。

将芒果去皮去核，切成小块备用。

2.

制作芒果泥

：

将部分芒果块放入搅拌机中，搅拌成细腻的芒果泥。

留出一部分芒果块备用，用于布丁中的果粒效果。

3.

制作布丁液

：

在锅中加热牛奶（或牛奶和奶油混合液），加入糖和香草精，搅拌至糖完全溶解。

加入吉利丁粉，持续搅拌至吉利丁完全溶解，不要煮沸。

4.

混合芒果泥

：

将制作好的芒果泥和剩余的芒果块加入牛奶液中，轻轻搅拌均匀。

5.

加入鲜奶油

：

稍稍冷却后，加入打发的鲜奶油，轻轻搅拌均匀。

6.

倒入模具

：

将布丁液倒入预先准备好的布丁模具中，轻轻震动去除气泡。

7.

冷藏凝固

：

将布丁模具放入冰箱冷藏，至少需凝固34小时，最好过夜。

8.

取出并享用

：

在凝固完成后，用刀子沿着模具边缘切割，小心地脱模并切成块状。

装盘时可根据个人喜好再加入一些新鲜的芒果块或者淋上芒果酱增加口感和视觉效果。

小贴士：

芒果选择

：选用成熟的芒果，这样口感和味道更佳。

吉利丁处理

：吉利丁粉要充分软化，可以提前浸泡在冷水中。

搅拌细腻

：搅拌芒果泥时要尽可能搅拌得细腻，这样口感会更加顺滑。

冷藏时间

：布丁的凝固时间至关重要，冷藏时间过短可能导致布丁不够结实。

通过以上步骤，你可以轻松制作出口感丝滑、果味浓郁的芒果布丁，享受冰爽香甜的美味。