揭秘独家！手把手教你做松鼠桂鱼，鲜嫩多汁，一学就会！

亲爱的美食小伙伴们，大家好啊！今天我要和大家分享的是一道既传统又不失创意的家常菜——松鼠桂鱼，这道菜的名字听着就让人垂涎欲滴，不仅因为它的造型逼真，更因为那鲜美无比的口感，简直是视觉与味觉的双重享受，如果你也想在厨房里大展厨艺，那就跟我一起来学习吧！

让我们来认识一下主角——桂鱼，桂鱼，又名鳜鱼，肉质细嫩，刺少骨软，是鱼类中的上品，挑选一条新鲜的桂鱼，清洗干净，去除内脏，鱼身两侧斜切几刀，但不要切断，这样能更好地保持鱼形。

我们要进行的是制作“松鼠”，这一步的关键在于鱼皮的处理，用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分，然后撒上一层薄薄的玉米淀粉，轻轻按压让淀粉均匀附着，模拟出松鼠毛茸茸的效果，接着将切好的姜丝塞入鱼腹，提升味道的同时也能固定鱼形。

调制酱汁，取一只小碗，放入料酒、酱油、白糖、醋、生抽、淀粉，搅拌均匀，这就是我们的松鼠桂鱼的灵魂——糖醋汁，大火烧热锅，倒入适量油，待油温六七成热时，轻轻放入裹满淀粉的桂鱼，两面煎至金黄，出香味后，倒入调好的糖醋汁，小火慢慢收汁，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。

点睛之笔来了！在鱼尾处剪开一个小口，小心地把之前塞进去的姜丝取出，再用剩余的酱汁把鱼尾稍微勾画出尾巴的轮廓，这样一条活灵活现的“松鼠桂鱼”就完成啦！

烹饪的乐趣就在于过程中的每一个细节，看着自己亲手做的松鼠桂鱼摆盘上桌，成就感满满，快来试试看，让你的家人朋友也一起享受这份来自厨房的惊喜吧！记得点赞和关注哦，我们下次再见，继续探索更多美味佳肴！