独家揭秘！一学就会的家常花生辣椒油制作秘籍，鲜香满溢，回味无穷

大家好，我是你们的美食探索者，今天我将带你们走进厨房，一起揭秘如何在家轻松制作出美味的花生辣椒油，这款看似简单，实则藏着浓郁风味的调料，无论是拌凉菜、炒菜，还是做蘸料，都能让你的餐桌焕发出别样的色彩和口感，下面就让我一步一步来教你，让我们开始吧！

准备材料，我们需要新鲜饱满的花生米约200克，干辣椒段（根据个人辣度喜好选择）50-100克，大蒜3瓣，生姜一小块，生抽、老抽各适量，细砂糖30克，食用油50毫升，以及一小撮花椒粉或者辣椒粉作为提香增色。

1、花生的处理：挑选颗粒饱满，无杂质的花生米，放入锅中，用中小火慢慢炒至金黄，这个过程大约需要15分钟，记得边炒边翻动，防止糊掉，炒好的花生米冷却后剥去外壳，留取花生仁备用。

2、辣椒的处理：干辣椒剪成小段，生姜和大蒜剁成末，两者混合，可以增加香气和辣度层次。

3、调料混合：在一个小碗里，加入砂糖，搅拌均匀，这样可以中和花生的油腻，增添甜味，倒入生抽和老抽，调出红亮的色泽，然后撒上一些花椒粉或者辣椒粉，让颜色更诱人。

4、烹饪步骤：热锅凉油，油温七成热时，将蒜姜末倒入锅中，小火慢炒出香味，再加入辣椒段，翻煎至微黄色，这时候要注意火候，不要炒焦了。

5、融合花生：倒入炒好的花生仁，开大火快速翻炒均匀，让每一颗花生都裹上酱香，根据个人口味调整盐分，如果觉得不够辣，可以适当加些干辣椒段。

6、冷却与保存：炒好的花生辣椒油趁热倒入干净的玻璃瓶中，密封冷藏，最好放置一晚，让味道更加醇厚，冷藏后的花生油不仅口感更好，而且不易变质。

你已经掌握了这款家庭版花生辣椒油的制作方法，是不是迫不及待想要动手试试呢？下次当你打开冰箱，拿出这瓶自制的美味，那份满足感和成就感，绝对超过市面上任何一款，快去试试看，让你的餐桌多一份地道的中国味儿！