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香辣水煮鱼的家常做法大全

香辣水煮鱼是一道深受喜爱的川菜，以其鲜美的味道和辣味而闻名。下面是一些家常做法，让你可以在家轻松做出美味的香辣水煮鱼。 原料准备： 鱼肉：一般选择草鱼、鲫鱼等适合水煮的鱼，去鳞去腮去内脏，洗净切片。 调料：生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、淀粉。 蔬菜（可选）：青菜、豆芽等，增添口感和颜色。 辅料：鸡蛋清（可选，用于调制鱼片的浆料）。 步骤一：准备工作 将鱼片用料酒、盐腌制片刻，去腥味。 准备香料，将生姜切片，蒜切片或切末，大葱切段。 将干辣椒和花椒用锅稍微炒香，备用。 将青菜或豆芽焯水...