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四川美食家常菜谱大全

1. 地三鲜原料：茄子、土豆、青椒，蒜、生姜、盐、生抽、淀粉。做法：将茄子、土豆、青椒切成小块。锅热油，先炒土豆块至微黄，再加入茄子和青椒翻炒至熟烂，最后加入蒜末、生姜末炒香，加入盐、生抽调味，最后用淀粉水勾芡即可。 2. 鱼香肉丝原料：猪肉、胡萝卜、青椒，蒜、葱、泡辣椒、豆瓣酱、生抽、淀粉。做法：将猪肉切丝，加入盐、生抽、淀粉腌制。胡萝卜、青椒切丝备用。锅热油，爆香蒜末和葱段，加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝和青椒丝炒熟，最后加入豆瓣酱、泡辣椒调味即可。 3. 水煮鱼原料：草鱼、豆芽、豆腐，泡椒、花椒、生姜、蒜...